Portakallı Marshmallow

Bu tatlı ve pofuduk turuncu ev yapımı marshmallowlar marketteki benzerlerine göre hafif, havadar ve çok daha kolay.

Hazırlama Süresi : 25 dk.
Pişirme Süresi : 11 dk

İçindekiler :
1. Yapışma önleyici sprey
2. 7 Çay kaşığı jelatin
3. 2/3 Su bardak oda sıcaklığında su (1)
4. 2 ½ bardak ince kristal şeker
5. ¾ bardak oda sıcaklığında su (2)
6. ¼ çay kaşığı tuz
7. 1 çay kaşığı portakal yağı
8. 2-3 damla Gemma renklendirici
9. ½ bardak pudra şekeri

Uygulama :
1. Yapışma önleyici sprey tepsiye uygulanır.
2. Bir kase içerisinde jelatin ile su (1) karıştırılır.
3. Bir tencere içerisinde kristal şeker ve su (2) alınır, kapağı kapatılır. 3 dakika kaynatılır ve kapak açılır. Daha sonra şurup 115° C'ye ulaşınca ocaktan alınır. Bu aşamada şurubu karıştırmayın çünkü kristalleşmesine neden olabilir.
4. Sıcak şuruba jelatin-su karışımı yüksek devirde mikser ile karıştırılarak eklenir.
5. Tuz ilave edilir.
6. İyice kabarana kadar 8-10 dakika mikserden geçirilir.
7. Portakal yağı ve Gemma renklendirici ilave edilir.
8. Hazırlanan tepsiye dökülür ve üzerine pudra şekeri serpilir.
9. Streç film ile kaplanır ve 1 gece soğumaya bırakılır.
10. Tepsiden çıkartılıp, istenilen şekilde kesilir.