Caramel

Dünya çapında en çok kullanılan doğal renklendiricilerden biri olan karamel, karbonhidratların kontrollu bir şekilde yüksek derecelerde ısıtılması ile elde edilir Karamel ısıya,ışığa ve pH’a karşı mükemmel bir dayanıklılık gösterir. Türk Gıda Kodeksi’ne göre karamel çeşitleri şunlardır.
E150a – Sade karamel
E150b – Kostik sülfit karamel
E150c – Amonyum karamel
E150d – Amonyum sülfit karamel